Das Fleisch vom WALDSCHAFLAMM wird von Feinschmeckern wegen seiner überragenden Qualität sehr geschätzt. Es ist fettarm, feinfaserig und besonders schmackhaft. Auffallend ist, dass auch bei älteren Lämmern der unerwünschte Schafbeigeschmack vollkommen fehlt.

Im Jahr 2011 wurde das WALDSCHAF in die Liste „Arche des Geschmacks“ aufgenommen. Ziel dieses von der Organisation Slow Food initiierten internationalen Projektes ist es, anerkannte regionale Spezialitäten zu erhalten und zu fördern.

für die Abholung am 11. April 2025 vom Belehof, Rutzenmooser Ring 12, 4845 Rutzenmoos